Szeged - Mit lehet kezdeni a megmaradt sonkával, hogy meg ne romoljon? Egy biztos: nem kell egészségkárosító módon egyszerre elfogyasztani az egészet – van mód eltartani, és a legkülönbözőbb módokon "továbbgondolva" elkészíteni.

– Ha nem fogyott volna el az ünnep alatt a nagy, nyolc-tíz kilós sonka, akkor sincs ok aggodalomra. A hagyományos eljárással füstölt-sózott sonkát könnyen eltarthatjuk 20-30 napig hűtőben romlásveszély nélkül, s apródonként, különböző módon fölhasználjuk. A sonka csont nélküli részét vágjuk le, csomagoljuk sztaniolba, hogy a vágásfelület ne színeződjék el – mondja Csengeri József, húsüzlet-tulajdonos. Húsos tésztától babgulyáson át a sonkás tekercsig sok mindent készíthetünk belőle, a variációk száma végtelen.

Egyébként a sonkacsontot is föl lehet használni. Egy érdekes recept szerint: liternyi vízben föltesszük főzni a sonkacsontot, és 20 deka borjúhúst; 5 deka egészségbarát mangalicazsíron megpirítunk kockára vágott 15 deka sonkát és 2 gerezd fokhagymát, s a húshoz adjuk. A készülő levest megszórjuk fűszerpaprikával, sót is teszünk hozzá. A főzés a hús megpuhulásáig tart. A tálalás is eredeti: négy fölmelegített cserépedénybe, azok aljába beleütünk egy-egy tojást, ráteszünk egy-egy szelet kenyeret, s mindezekre merjük rá a levest.

A sonkalét szintén föl lehet használni levesnek. Fél deci olajon megpirítunk egy fej apróra vágott vöröshagymát, belerakjuk a kockára vágott, negyven deka krumplit, majd – rövid párolás után – egy evőkanálnyi lisztet szórunk rá, s fölengedjük a másfél liter sonkalével. Majoránnával, őrölt köménnyel, fokhagymával és karikára vágott zöldpaprikával ízesítjük, és a krumpli megpuhulásáig főzzük az ételt. Amikor tálaljuk, zöldpetrezselymet hintünk rá – adnak ötleteket a sonka és tartozékai húsvét utáni fölhasználására igazi hozzáértők.

Forrás: www.delmagyar.hu

Szóljon hozzá fórumunkon: Mit lehet kezdeni a megmaradt sonkával? - Szeged

Küldjön egy képeslapot ismerősének Szeged városról!

Szeged linkajánló: szegedlink.mconet.biz

A hír támogatója:
Minden ami Internet -> MCOnet International - Magyarország: magyarorszag.mconet.biz