Szeged - Bejgli, halászlé, töltött káposzta – az ünnepi menü elengedhetetlen kellékeit keresgéltük szombaton a Mars téren.

Olvasóink tippekkel, receptekkel segítettek. Kiderült az is, a húszkilós pulykával meg kell küzdeni, a félősebb háziasszonyok mottója pedig: a hal akkor jó, ha nem mozog.
Befogadóképességének határára érkezhetett el szombaton Irén: a Mars téri vásárcsarnokban óriási volt a tömeg. Néhányan még biciklijükre erősített, összekötözött karácsonyfájukat tolták a célállomás felé, mások már az ünnepi menüt szem előtt tartva vásároltak.

Szinte minden nejlonszatyorból kandikált mandarin – az első osztályú, magnélküli spanyol ára 350-380 forint kilónként. A fanyarra pedig jöhet az édes: aszalt áfonyával, dióval töltött félkilós bejglit 650-ért találtunk. A gesztenyés, kókuszos-csokis 790 forint, de nézegetik az aszalt szilvás-mákos kompozíciót is.


Bébipulykát 998 forintért láttunk kilónként, a szárny 498, a nyak 528 forint. Nem ezek a legkelendőbbek: Bozóki Tibor üzletvezető tapasztalatai szerint a kacsacomb, a csirkemellfilé a sláger. Kollégái éppen egy húszkilós pulykát gyömöszöltek zacskóba – ez 14 ezer forintot kóstál. A forgalom szerintük szombaton már kevésbé volt erős, pénteken jártak csúcsra.


– Öt levél káposztát kérek, csak ne azt a nagyot – ismerteti kívánalmait a 300 forintos kilónkénti árral kínált csemegével kapcsolatban egy idős nő. – Össze lehet azt darabolni, drága – kapacitálja az eladó. Tóth Jánosné ünnepi asztalára csak újévkor kerül töltött káposzta. – Szemes-szálas, szóval szerencsét hoz. Karácsonykor a baromfit kell megenni, nem később, nehogy elkaparja a szerencsénket. Jó húslevest, fokhagymás natúrszeletet, hurkát, kolbászt készítek szenteste. Jön az unokám, a fiam, legalább nyolcan leszünk – mondja.

Bozsó Tibor az 500 forintos almapaprikát mustrálta: a savanyúság közepébe borsszemekkel mosolygós fejet alkottak. Mégsem csodálta sokáig, mondván, „most a legfontosabb a hal". – Mint mindig, idén is vegyes halászlé kerül az asztalra – magyarázza, mi pedig nyomába szegődünk. A halasnál alaposan szemügyre veszi a felhozatalt: az apró keszegeket, a 800 forintos pontyot, 400-as busát, 1500 forintos harcsát.


Kolozsvári káposzta az ünnepre

Engi Imre és felesége még recepttel is kedveskedett a szeretet ünnepére: kolozsvári töltött káposztájukhoz előbb félig megfőzik a rizst, majd a császárszalonnát apró kockára vágják, kisütik, a tojást felverik és a darált húshoz adják. Sóval, őrölt borssal és majoránnával fűszerezik, mielőtt a káposztalevelekbe töltenék. A vöröshagymát szeletekre vágják, a fokhagymát péppé zúzzák, a savanyú káposztát átmossák, kicsavarják, a füstölt körmöt vagy egyéb füstölt csontot jól megmossák. A zsírt felolvasztják, a szeletekre vágott vöröshagymát benne megfonnyasztják, a tűzről levéve hozzáadják a péppé zúzott fokhagymát, a köménymagot, a fűszerpaprikát. Felforralják, zsírjára visszapirítják, hozzáadják az apró káposzta felét, a füstölt csontot, a csombort és a finomra vágott kaprot, rá a töltelékeket. Mellé debrecenit és szalonnát sütnek.


Forrás: http://www.delmagyar.hu

Hal, húsleves, hurka a karácsonyi asztalon - Szolnok - Szóljon hozzá!

Küldjön egy képeslapot ismerősének Szolnok városról!

Szolnok linkajánló: szolnoklink.mconet.biz


A hír támogatója:

Weblap gyártás, Honlap készítés, Weblap menedzselés.
Pl.:Klíma DVD Hotel Autó Ingatlan Egészség Számítógép Kereső optimalizálás
Minden ami Internet -> MCOnet International - Magyarország: www.mconet.biz; www.mconet.hu